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一、餐具清洗污水来源及水质特点
根据业主提供的数据，污水来源主要是餐具集中清洗过程中产生的污水，生产过程中各工艺口排放的废水量总计10m3/d。
餐具清洗污水中含有大量油脂，餐食垃圾，较浑浊，有时还带有很深的颜色。餐具清洗污水废水的特点是：含有大量的富营养物质，若不进行处理就直接排放，很容易对地表水造成营养化的污染，破坏水资源，尤其是影响水体中动植物的生长和繁殖。故而，在目前水资源短缺，应极其注重环境保护的形势下，对污水进行处理显得非常必要。现拟对餐饮具清洗污水进行处理。
二、餐具清洗污水处理设备进出水水质
根据甲方提供的资料此类污水水质如下：
| 项目 | 指标 |
| CODcr | 3500mg/L |
| BOD5 | 2000mg/L |
| SS | 1500mg/L |
| 大肠菌 | 100000个/L |
处理后水质应达到《污水综合排放标准》（GB18918—2002）一级A类标准如下表所示：
项 目 | 指标(mg/L) |
其本要求 | 无漂浮物无，令人不愉快的嗅和味 |
CODcr | ≤50 |
BOD5 | ≤10 |
SS | ≤10 |
大肠菌 | 500个/L |
三、餐具清洗污水处理设备工艺分析
餐具清洗污水中含有油脂，餐厨垃圾，较浑浊，有时还带有很深的颜色，当前的废水处理工艺主要有气浮混凝去除.生化处理、膜处理、对餐具集中清洗废水来说，运用生化处理工艺虽然运行费用较低， 对废水的水温也有要求膜处理工艺处理效果很理想，根据餐具集中清洗废水的特点，选择气浮沉淀去除+A/O生化+曝气生物滤池+MBR膜处理工艺比较好。该工艺的特点是处理效果稳定、设备投资费用低。
为确保处理废水的出水质量，理化工艺主要采取了下面的几点措施：
（1）对废水进行集中，确保工艺处理的废水来源相对稳定。
（2）在废水排入集中池时，增加格栅，用以消除水中餐厨垃圾和部分悬浮物。
（3）根据餐具清洗废水水质选择合适的絮凝剂进行絮凝气浮，降低色度、去除悬浮物和一些有害杂质。
（4）通过对餐具清洗消毒废水的絮凝气浮后将清液进行生化处理+曝气生物滤池+MBR膜处理，确保出水清澈透明达标排放。
以真正的环保理念，从用户实际需求出发，量身定做为客户提供服务。
